用料

低筋面粉 280克

黄油 200克

细砂糖 200克

全蛋 200克

泡打粉 4克

盐 1克

牛奶 80克

做法

1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖，称量好所有材料；

2、放到软化的黄油切成小丁，和细砂糖加上盐一起用电动打蛋器打发；

3、一直打发到黄油膨胀变白，能感觉到细砂糖已经全部溶入黄油；

4、全蛋液搅散成蛋液后，分2－3次加入打发好的黄油中，继续用电动打蛋器搅打，直到均匀；

5、筛入低筋面粉、泡打粉一起拌匀（仍然可以使用电动打蛋器进行）；

6、观察面糊的软硬度，慢慢分次加入牛奶，并拌匀；

7、8、提前将烤箱预热到180度，上下火，将拌好的面糊，装入准备好的蛋糕模具，在桌面轻轻磕出面糊中的气泡，将烤模放入烤箱下层烘烤30－40分钟（视各家烤箱火力而定）；

9、将蛋糕取出,等蛋糕凉后,脱模,切片即可食用,喜欢吃热的可以用烤箱或微波炉热一下再吃,

小贴士

1、怎么知道蛋糕烤好了没有呢？取一根牙签，插入蛋糕中，拔出，如果没有湿粉沾在牙签上，那就是烤好了。

2、如果按方子里的分量，可以做出红色土司模那么大的一条蛋糕，如果用普通的圆形蛋糕模，相当于八寸模的份量。

3、重奶油蛋糕在烤的过程中，会因为散热在顶端裂开一条大口子，这是正常现象，不用担心是做失败了。