请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蛋皮鸡卷
释义

基本资料

菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味 工艺:蒸

制作材料

主料:鸡肉500克

辅料:鸡蛋250克

调料:盐6克,味精5克,姜15克,大葱20克,料酒5克,淀粉(玉米)60克,香油10克

制作过程

1. 将鸡肉剁馅;

2. 肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个,拌匀成馅;

3. 鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀;

4. 炒勺上火,用油擦匀,将鸡蛋(分两 次),倒入;

5. 转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张;

6. 将蛋皮平铺,抹匀一层鸡蛋液,将肉馅放上摊平;

7. 从一头卷起成卷,放入锅中蒸熟;

8. 取出晾凉,即可切片食用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/22 11:29:31