食品用料

制作方法

营养价值

食谱相克

食品功效

食品用料

主料：鸡蛋100克,玉米（鲜）100克

调料：盐2克,白砂糖10克,鸡精1克,淀粉(玉米)5克

制作方法

1. 锅里放适量的水煮开；

2. 锅内放入玉米、盐、糖、鸡精煮开；

3. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；

4. 将鸡蛋打散打匀；

5. 把湿淀粉加入汤内，沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液；

6. 用勺子轻轻搅匀，锅里出现漂亮的蛋花，关火即可。

营养价值

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

·热量 (279.20千卡) ·蛋白质 (17.47克) ·脂肪 (10.03克) ·碳水化合物 (37.26克) ·膳食纤维 (2.91克) ·维生素A (234.00微克) ·胡萝卜素 (0.34微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (2.06毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (2.30毫克) ·钙 (59.42毫克) ·磷 (249.71毫克) ·钠 (1107.82毫克) ·镁 (42.66毫克) ·铁 (3.39毫克) ·锌 (2.02毫克) ·硒 (6.04微克) ·铜 (0.25毫克) ·锰 (0.28毫克) ·钾 (394.06毫克) ·碘 (34.86微克) ·叶酸 (0.11微克) ·胆固醇 (0.05毫克)

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

食品功效

家常菜谱，学龄期儿童食谱，青少年食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。