中山大学中法核工程与技术学院2011年9月14日下午揭牌仪式暨开学典礼在中山大学珠海校区举行，中法双方代表为该学院揭幕，教育部、外交部、广东省等有关领导，副市长王庆利及中山大学有关领导出席了揭幕仪式。

自2010年首届招生后，2011年学院也迎来了第二批100名学生。

获教育部批准，由中山大学与法国格勒诺布尔国立综合理工学院等五所法国高等教育机构合作设立的中山大学中法核工程与技术学院于2010年正式纳入全国普通高等学校招生计划对外招生。2010年7月，中法核工程与技术学院正式对外招生。

该项目自2006年开始筹备，中法双方确定了学院办学的基本模式与相关管理方式。此外，为使中法核工程与技术学院有良好的后续发展，经双方商议，拟参照国际知名工程师大学依托高水平科研机构的模式，联合中国科学院、法国原子能委员会和中法两国企业等，建立核能领域的联合研发中心。目前已与法国原子能委员会(CEA)相关研究机构、台湾新竹清华大学、清华大学、中国广东核电集团有限公司等高校、研究机构以及企业等就合作开展相关的研究工作等达成了一致的合作意向。

与其他专业不同，本专业的完整课程将分两个阶段六个学年完成。两个阶段的教学将由法方负责制定教学计划和确定教学内容，中法双方教师共同承担课程的教学。