美食原料：

制作方法：

美味贴士：

菜谱功效：

食材分析：

淡菜能促进机体发育，保养皮肤，白萝卜消食润燥，豆腐益气和中，更是女士冬季养颜的靓汤。

美食原料：

主料：淡菜50克、白萝卜500克、豆腐3快

辅料：香菇2朵、葱1根、盐适量

制作方法：

1. 淡菜洗净，用清水浸泡至软；香菇也用清水泡软，切成片状；

2. 白萝卜洗净，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等块状；葱洗净，切碎；

3. 热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再移入砂锅；

4. 放入白萝卜和香菇，用中小火煲一个小时，再放入豆腐，煮15分钟，下盐调味，撒入葱粒即可品尝。

美味贴士：

淡菜泡发后要注意中间有无一小团杂草似的东西，那是需要清除掉的腮部，用剪刀剪去即可。

菜谱功效：

健脾益气，补益肝肾，润燥生津。

食材分析：

淡菜

淡菜是一种较常见的海产品，是贻贝类如青口肉的干制品。因其“味美而淡“，故名淡菜。又因所含营养丰富而全面，赛似鸡蛋，故有“海中鸡蛋”之誉，具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。

平常食淡菜，用得最多应是煲汤，如淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜海带白萝卜猪骨汤、淡菜节瓜排骨汤、冬瓜淡菜老鸭汤等，除了丰富的营养，淡菜那淡淡的鲜美味道，就像瑶柱、蚝豉、章鱼干等海产品，吊出了汤水的鲜味。若是论食疗功效，就简单的淡菜粥已很不简单，淡菜加粳米，可补肝肾，适用于精血不足、头晕目眩、腰膝酸软作痛、阳痿遗精、崩漏带下、缺铁性贫血等等，功效真是多得有点数不过来了。

若想特别品尝淡菜的美味，可选上等淡菜，用来焖节瓜或冬瓜，瓜肉吸收了淡菜的咸鲜，更显出原本的清甜，看起来清淡的一道小菜却蕴含着大滋味。