中江，素以产藕知名。金代诗人张斛《寓中江县楼》诗中写道： “薪炊白粲米，水蔓系红鲜。”农民们世世代代在浅水塘内种藕。建国前，全县藕产量约千余吨。建国后，随着水利事业的发展，山湾水塘增多，藕的年产量比建国前翻了几番。

特别是党的十一届三中全会后，许多区乡提倡鱼藕结合，把养鱼种藕作为振兴农村经济的重要内容，全县藕产量进一步增长，年产藕40001余吨。每年冬春两季不少鲜藕运销德阳、成都、绵阳、资阳、内江等地，大受当地消费者青睐。