| 词条 | 中华饮食养生图典 |
| 释义 | 图书信息书 名: 中华饮食养生图典 作 者：《大生活》编委会 出版社： 上海科学普及出版社 出版时间： 2010年1月1日 ISBN: 9787542744807 开本： 16开 内容简介200种食材，药材的食用指南，四季养生的膳食指导，30种常见病的食疗妙方，特定人群饮食宜忌。吃得好不等于吃得对。您知道吗，食物各有“性味”，它们之间的搭配决定着其营养功效的发挥。营养专家为您深度剖析食物和健康之间的奥秘，指导您和家人的一日三餐，让日常饮食真正有效维护家人健康。 图书目录[绪论] 饮食养生的第一堂课 食物的功能 食疗的基本原则 什么是药膳养生 怎样才是科学的食疗方法 四季饮食养生攻略 Part 1 养生好食材 【养生从谷类开始】 粳米 玉米 黑米 粟米 糯米 小麦 大麦 燕麦 荞麦 高梁 薏米 青稞 芝麻 芡实 【豆子的神奇功能】 黄豆 绿豆 蛮旦 豆腐 豆浆 豌豆 赤小豆 黑豆 芸豆 腐竹 【最不可忽视的蔬菜】 番茄 胡萝卜 洋葱 韭菜 菠菜 芦荟 苦瓜 魔芋 莴笋 生菜 茄子 茭白 苤蓝 雪里蕻 圆白菜 菜花 香菜 豇豆 油菜 土豆 荠菜 芹菜 苋菜 竹笋 苘蒿 鱼腥草 黄花菜 香椿 蒜苗 空心菜 芦笋 仙人掌 绿豆芽 黄豆芽 扁豆 豆角 芋头 红薯 南瓜 山药 丝瓜 黄瓜 佛手瓜 辣椒 莲藕 冬瓜 【最不可忽视的果品】 苹果 香蕉 西瓜 芒果 菠萝 木瓜 梨 桃 杏 李子 柿子 甜瓜 荔枝 葡萄 枇杷 橘子 柠檬 桑葚 杨梅 柚子 橙子 桂圆 樱桃 猕猴桃 榴莲 杨桃 火龙果 无花果 荸荠 草莓 椰子 山竹 金橘 甘蔗 红枣 山楂 栗子 沙枣 罗汉果 白果 菱角 花生 杏仁 开心果 橄榄 葵花子 腰果 槟榔 核桃 莲子 榛子 榧子 松子 【肉禽蛋奶的功效】 猪肉 牛肉 羊肉 驴肉 兔肉 鸡肉 鸭肉 鸽子肉 乌鸡 狗肉 鹅肉 蚕蛹 松花蛋 鹌鹑肉 鹌鹑蛋 鸡蛋 鸭蛋 牛奶 酸奶 【水族的活力】 鲤鱼 草鱼 鳜鱼 鲫鱼 甲鱼 虾 螃蟹 海参 蛤蜊 带鱼 平鱼 鳝鱼 武昌鱼 鲮鱼 黄花鱼 乌贼 鱿鱼 章鱼 扇贝 鲢鱼 鲶鱼 海蜇 鲈鱼 鳗鱼 金枪鱼 泥鳅 沙丁鱼 【菌藻之妙】 金针菇 平菇 蘑菇 猴头菇 香菇 竹荪 银耳 黑木耳 海带 紫菜 【芬芳中的养生之道】 菊花 玫瑰花 金银花 罗布麻 金莲花 槐花 桂花 苦丁 辛夷花 千日红 茉莉花 月季花 山茶花 番泻叶 绿萼梅 百合花 金盏花 【不只是调味品】 生姜 花椒 大葱 蒜 肉桂 芥末 丁香 小茴香 大茴香 盐 胡椒 味精 醋 酱油 白糖 蜂蜜 Part 2 四季饮食养生膳食 【春季养生食谱】 胡萝卜炒口蘑 木耳炒西芹 海米冬瓜 冬菇韭菜 肉丝炒韭黄 绿豆芽炒菠菜 酸豆角炒鸡胗 凉拌金针菇 彩椒绿豆芽 平菇炒莴笋 椒油笋丝 洋葱炒猪肝 香椿炒鸡片 韭菜炒虾仁 核桃仁木耳粥 胡萝卜猪肝粥 薏米红枣粥 香菇冬瓜汤 红小豆甜汤 莲藕山药汤 鲫鱼豆腐汤 竹荪排骨汤 【夏季养生食谱】 凉拌西瓜皮 酒香水果拼盘 花生拌芹菜 海蜇皮拌鸭条 黄瓜炒杂菇 彩椒炒茄丝 清炒藕片 西芹百合炒草莓 辣炒空心菜梗 清爽西蓝花 芹菜香菇炒墨鱼 丝瓜粥 荷叶薏米陈皮粥 鲫鱼红小豆蒜粥 竹荪黄瓜汤 南瓜绿豆汤 【秋季养生食谱】 凉拌木耳丝 木耳生菜 糖醋藕片 炒三丝 丝瓜烧豆腐 蟹黄豆腐 泡椒肚尖 香菜牛肚丝 子姜牛肉片 香肠炒荷兰豆 火腿炒油菜 清炒鸡块 大块辣子鸡 菠萝炒鸡片 松仁鸡米花 生炒鳝片 农家小炒蟹 番茄土豆汤 鲜贝冬瓜汤 西蓝花鸡汤 小米山药粥 杏仁提子麦片粥 番茄豆腐糯米粥 【冬季养生食潜】 香辣土豆丝 木耳炒山药 回锅肉 家常芋头烧排骨 黄花菜炒牛肉丝 麻辣牛板筋 孜然羊肉 油爆羊肚 羊肉焖豆腐 豆浆炖羊肉 栗子炒鸡块 牛蒡炖鸡 纸包葱香鸡翅 红薯栗子排骨汤 党参羊排汤 山药奶肉羹 南瓜小米粥 黑芝麻粥 蛋黄牛肉粥 牡蛎肉末粥 Part 3 常见病症美味食疗方 【感冒】 萝卜瘦肉汤 葱豉豆腐汤 养生饭卷 大蒜鸡翅 豆豉香菜豆腐鱼头汤 姜汁葱花炒鸡蛋 番茄炒蛋 香菜鱼片汤 雪菜鱼肉蒸豆腐 金银蛋扒白菜 【咳嗽】 蜜汁鸡蛋 竹笋瘦肉汤 川贝雪梨猪肺汤 芒果鸡柳 百合牛肉 【咽炎】 花菇烩山药 草菇鱼头汤 文思豆腐 梨子凉拌苦瓜 凤梨烩排骨 【痤疮】 八宝祛疮粥 木耳番茄鸡块 清炒豌豆苗 猪皮玉兰片 藕栗炒莴笋 【自汗、盗汗】 木瓜煲泥鳅 腊味糯米圆 韭黄拌腰丝 山药牛肉卷 豌豆粉蒸肉 …… Part 4 家庭实用药材速查 Part 5 养生保健饮食宜忌 Part 6 经典滋补保健药膳 Part 7 特定人群及不同年龄段饮食宜忌 附录 |
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