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词条 中国川菜
释义

图书信息

书 名:中国川菜

作 者:卢一,杜莉 主

出 版 社:四川科技出版社

出版时间:2010-3-1

版 次:1

页 数:297

字 数:

印刷时间:2010-4-1

开 本:16开

纸 张:铜版纸

印 次:2

I S B N:9787536469648

包 装:平装

20811647

内容简介

《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法,全书采用中英文对照的编排方式,是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等,由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了,图片美观精致,翻译标准规范,特别是180道经典四川菜点的制作方法,可供感兴趣的中外读者亲自操作实践,本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。

目录

第一篇 开胃菜

五香牦牛肉

四味鲍鱼

葱酥鱼

怪味鸡丝

椒麻鸡

白宰鸡

花椒鸡丁

泡椒凤爪

钵钵鸡

腊味拼盘

卤水拼盘

太白酱肉

蒜泥白肉

酱猪手

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 20:14:19