原料：

·去皮鸡枞200克 ·嫩鸡脯肉30克 ·熟云腿20克 ·葱头1个 ·芫荽叶6克 ·鸡蛋清1个 ·芝麻油3克 ·花生油600克（实耗60克） ·蚕豆水粉30克 ·玻璃纸1大张 ·黄瓜半个 ·胡萝卜1根 ·精盐2克 ·胡椒粉1克

作法：

1、分别将鸡枞、嫩鸡脯肉、熟云腿、葱头、芫荽叶切成小片盛入盆内，加入精盐、胡椒粉、芝麻油、蚕豆水粉(20克)、鸡蛋清(半个)拌匀，制成纸包鸡枞陷芯； 2、将绿黄瓜切成蝴蝶花，胡萝卜刻成小花，点缀在盘四周，把纸改成长10厘米、宽8厘米的12小张，将剩余的鸡蛋盛入小碗内，加进剩余的蚕豆水粉调匀，制成粘料； 3、玻璃纸平铺在案上，将鸡枞陷芯平均分为12份，分别放在玻璃纸上，卷包成厚砖头状，接口处用蛋清水粉粘牢，制成纸包鸡枞生胚； 4、炒锅置中火上，热锅注入花生油，待油温升至四成热时，下纸包鸡枞生胚，待熟透，呈金黄色时即可沥出，整齐的码入点缀好的盘中即可！

小贴士：

包制鸡枞包时，不能将馅心包得太紧，两头要留出一定空隙，这样在加热后馅中的气体能自然排放，陷芯容易熟！