| 词条 | 旨酒羔羊—敦煌的饮食文化 |
| 释义 | 一、图书信息作 者：高启安著出 版 社：甘肃教育出版社 出版时间：2007-12-1 版 次：1 页 数：163 印刷时间：2007-12-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787542315236 包 装：平装 二、内容简介敦煌类图书的出版已形成了甘肃教育出版社的一大特色，此类图书的成功出版赢得了良好的社会效益，我们也从中摸索和积累了诸多编辑经验。在丝绸之路的大背景上，从敦煌的景观、历史、文化、社会生活、艺术、影响等角度安排写作内容。 敦煌藏经洞文献及敦煌壁画中，保存了大量唐宋时期的饮食资料，根据这些资料，可以初步勾勒出那时敦煌人的饮食结构，食物的品种、名称、制作方法，饮食习惯，饮食方式，饮酒习俗等。对这些材料的整理和研究，使我们有机会回到一千多年以前，看看当时的敦煌人究竟吃什么，怎样吃。 三、目录引言 百昧饮食——原料构成 粮食类 肉乳类 蔬菜类 味品类 瓜果类 油脂类 野生动植物类 餐制和营养 百种家什——饮食加工和饮食器具 油梁硙碾——粮油加工 铛锅镬鏊——敦煌的炊具 碗碟刀叉——敦煌的餐具 盆罐缸瓮——敦煌的容器 |
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