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词条 芝士烤扇贝
释义

原料

扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许,蛋黄沙拉酱少许。糖少许,盐,胡椒粉。

操作

1、扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中,调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁。

2、加适量白糖到沙拉酱中,搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度,上下火,中层,烤5分钟即可。

3、给沙拉汁加点味。

贴士

记不得是在哪家饭店里吃过类似的芝士烤扇贝了,很特别的是里面的汁带着点儿酸甜味,可口的很,每每总是很回味,想研究出这美味的汁究竟是怎么做的。某日录制美食节目,看大厨做的美食用到了沙拉酱,他说,要想沙拉酱好吃,可以适当加些柠檬汁和白糖,口感会更好。恍然大悟,原来小窍门就是如此,自己在家实践了下,果然好味道。

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更新时间:2025/3/21 4:31:09