原料：石斑鱼肉600克，法国大鹅肝8块，面包渣300克。

调料：芝士粉5克，黄油8克，千岛酱100克。

制作：1、把石斑鱼肉加工成鱼胶。2、把进口鹅肝切成8个小方块，再裹上少许黄油和芝士粉，然后外面包上鱼胶。3、把裹好石斑鱼胶的进口鹅肝外再包上一层均匀的面包粒，然后入油锅炸熟即可。

制作关键：1、石斑鱼胶一定要均匀的包好进口鹅肝，否则会出现鹅肝和黄油遇热融化流到油锅的现象，此菜也就制作失败了。

创新之处：改变以往灌汤 等做法，而加入进口鹅肝和芝士粉、黄油等，原料融化的清香味会更加突出鱼肉馅的口味。