制作材料

特色

教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃

制作要诀

芝麻蕨菜的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱

口味：麻酱味 工艺：拌

制作材料

主料：蕨菜500克

辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克

调料：盐5克,味精1克

特色

蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。

教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃

1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；

2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；

3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；

4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

制作要诀

1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；

2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。