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词条 芝麻咸烧饼
释义

材料:

面粉500克,老面1个,麻酱1大匙,芝麻30克,椒盐10克,碱适量,香葱适量

做法:

1.天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面(老面)揉匀。发酵2小时以上,然后排气。

2.排气揉入碱面,揉上十分钟知道完全均匀。然后分成几个剂子,醒十分钟。

3.将剂子擀成椭圆面皮,将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,用手按扁,中间再少抹点葱花,再卷起压扁,成椭圆形小饼。

4.刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀。

5.放在烤盘里发酵30分钟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色。

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更新时间:2025/3/25 20:15:57