材料：

做法：

材料：

猪绞肉(320克)、水发干香菇(3朵)、胡萝卜(1/4根)、马蹄(4只)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3汤匙)

腌料：黄酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(5汤匙)。

做法：

1、往猪绞肉内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

2、糯米洗净，用清水浸泡一晚，沥干水分；将糯米和黑芝麻拌匀，铺于盘中。

3、香菇剁成细丁，马蹄拍碎也剁细丁；红萝卜去皮，也切成细丁，香菜去根洗净，切成末。

4、将以上的材料，都倒入猪绞肉中搅拌均匀。

5、先将适量猪绞肉压成丸状，再给其裹上一层糯米芝麻，排放至盘中。

6、将所有猪绞肉都制成丸子，都均匀地裹上一层糯米芝麻。

7、烧开锅内的水，放入糯米芝麻丸子，加盖大火隔水清蒸25分钟。

8、取出糯米芝麻丸子，放上红萝卜丁和香菜作点缀，即可上桌。