食谱材料
烹制方法
主料：牛肉1小块
辅料：白芝麻1小碗、鸡蛋白1个
调料：色拉油、食盐、姜、淀粉、辣椒、料酒、椒盐、五香粉
1、瘦牛肉洗净切成细长条、加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝抓匀腌制10分钟2、锅中加水放入腌制的牛肉丝炒掉七成熟捞出
3、鸡蛋清加入淡粉根据情况可加入适量水）和成蛋清淀粉糊，将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊，再裹上一层芝麻
4、锅中放入油烧至130°将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香，捞出装盘
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