§ 成分：
氰定酰基葡糖苷（Cyanidin acyl glucoseide）和甲基花青素酰基葡萄糖苷（peonidinacyl glucoseide）.
性质：红至紫红色粉末，糊状或液体，溶于水；
§ 用途：
日本用于糕点、果酱、腌渍品、饴糖制品等的着色，为紫红色着色剂。
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