食材明细

制作方法

食材明细

泡芙原料：

玉米油 120g

水 280g

面粉 220g

鸡蛋 6个

芝麻脆皮原料：

面粉 约70g

玉米油 50g

细砂糖 50g

黑芝麻 10g

制作方法

1准备材料。 2将玉米油、水煮沸后关小火。面粉过筛，先加入少量拌匀，再全部倒入拌匀至锅底有薄膜，关火稍晾。 3温面团加入2个鸡蛋搅拌均匀。 4在分次加入剩余的鸡蛋搅拌均匀，直至用勺舀起的面糊能滴出4cm长的倒三角。 5将拌好的面糊装入中号裱花袋里（Jane没有裱花袋，用的是保鲜袋剪了直径1cm的口）。 6间隔一定距离挤在烤盘上。 7玉米油、细砂糖搅拌均匀，加入面粉及黑芝麻拌匀，揪成小剂子按压成小薄片。 8将芝麻脆皮薄片盖在挤好的泡芙上，略微按压。 9烤箱上下火190°预热，放入中层烤30分钟，温度降低后取出。用小刀在侧面开小口，挤入卡仕达馅即可。