| 词条 | 郑更民 |
| 释义 | 个人简介1975年出生于陕西商州，中国烹饪协会会员，食品雕刻技师，国际食品雕刻师。95年开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻特别着迷，但苦于没有老师,只有一边看书一边练习雕琢，走了太多的弯路，几年以后逐渐形成具有自己独立风格的雕刻技法。其先后在陕西两所最大的烹饪学院中任教，在近10年的教学生涯中培养出来一批批食雕精英。 近年来，在陕西省烹饪协会的大力支持下，开始从事专业的食雕教学工作。 他将自己的技艺毫无保留地传授给雕刻爱好者，其弟子学生多次在 西安市、陕西省烹饪大赛、第四届、第五届全国烹饪大赛以及国际烹饪大赛中荣获金奖、金牌。为西部食品雕刻的发展起到了一定的推动作用 1999年荣获第四届陕西省烹饪大赛冷拼，食雕金牌。 个人荣誉1999年12月荣获陕西省第四届全国烹饪大赛团体金奖、金牌。 2000年荣获陕西省《财贸杯》雕刻大赛冠军 2001年4月荣获第一届东方美食国际烹饪大赛金牌 2002年11月出版了自己第一本《食品雕刻艺术》 2003年荣获西安市《银桥杯》烹饪大赛食雕第一名 2004年成立了《西安郑更民食品雕刻艺术培训中心》 雕刻作品面塑果蔬雕刻 出书传世食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中的一朵奇葩。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗、立体的画，不仅可以提高宴席档次、美化餐桌，还能烘托宴席气氛，给人以美的艺术享受。 《郑更民食雕与面塑艺术》主要内容：食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩，在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，食品雕刻、面塑以她独有的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们的重视，并得到业内人士的广泛认同。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗，立体的画，不仅提高了宴席的档次，美化了餐桌，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。 《郑更民食雕与面塑艺术》作者郑更民同志，经过多年的刻苦钻研和无数次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技术独树一帜，各类食雕、面塑堪称一绝，已形成了独特的艺术风格。在陕西省烹饪与餐饮行业协会的大力扶持下，“西安郑更民雕刻艺术中心”发展迅速，为陕西省及全国部分地区培养了大批的雕刻人才，其学生、弟子多次在省、市、全国乃至国际大赛中荣获金奖、金牌，对陕西、西北食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。 该同志如今毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，奉献给社会。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课程教学品种。希望此书能给食品雕刻、面塑爱好者以启发和参考，同时也期盼郑更民同志能继续努力，不断攀登食雕、面塑艺术高峰。 |
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