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词条 正宗四川回锅肉
释义

主料:带皮猪后腿肉500克

辅料:蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油

做法:

1、猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片;

2、蒜苗洗净,切成马耳朵形;

3、锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色;

4、加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。

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更新时间:2025/2/25 19:42:08