词条 | 蒸芋泥金瓜 |
释义 | 口味:甜味 工艺:蒸 蒸芋泥金瓜的制作材料:主料:红豆沙200克,芋头600克,糯米粉200克,猪肋条肉(五花肉)100克 调料:白砂糖100克,猪油(炼制)150克,淀粉(玉米)25克,食用色素2克教您蒸芋泥金瓜怎么做,如何做蒸芋泥金瓜才好吃 1. 芋艿(芋头)洗净,上笼蒸熟取出; 2. 剥皮冷却后,放在砧板上用刀剁成细泥; 3. 将糯米粉放在台板上摊平,上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和,捏成团,再上黄色素,继续捏匀; 4. 五花肉切成丁,和豆沙一起拌和成馅心; 5. 将揉透的芋艿泥团分出150克待用,其余的摊平,包上馅心,做成南瓜形; 6. 留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素,做成瓜顶; 7. 剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀,做成南瓜的茎和叶,用刷子刷上猪油,上笼蒸20分钟取出; 8. 取净锅一只置于炉上,加清水200克及白糖,煮成糖水后用湿淀粉打芡,加入猪油推匀取出,淋在金瓜上即成。 蒸芋泥金瓜的制作要诀:食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。 小帖士-食物相克: 芋头:芋头忌于香蕉同食。 |
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