材料

做法

材料

鸡蛋、冷开水、盐少许、油少许(可不用)、生抽少许、葱花

做法

1. 以另一器皿打蛋。

2. 倒下两倍的水、盐、油。

3. 盛蛋器皿放进锅里加热。

4. 倒入蛋液，蒸2分钟，关火，不要掀盖。

5. 20分钟後取出。

6. 洒上葱花，可随意加少许生抽，滑不溜口的蒸蛋完成上桌。

小诀窍:

要准确掌握蛋与水的比例，不一定用量杯。把蛋打开倒在一个器皿後，按照这个容量水平，量载两倍的水便成。