基本信息

相关介绍

基本信息

名称：蒸而炸

读音：zhēng er zhá

释义：老北京小吃，一种先蒸后炸的馅制面食，用西葫芦羊肉拌馅儿，烫面做皮儿的饺子，蒸与炸的结合，导致了“蒸而炸”味美色香的奇特效果。

相关介绍

郭德纲：过去北京城还有一种小吃叫“蒸而炸”！

李文山：什么叫“蒸而炸”啊？

郭德纲：现在见不到了啊。

李文山：见不到了。

郭德纲：什么叫“蒸而炸”？

李文山：什么啊？

郭德纲：大饺子。

李文山：哦！

郭德纲：大饺子。是什么馅的呐？是西葫芦馅和羊油和的。

郭德纲：里面有胡椒粉。活好了之后上锅把它们蒸出来。这么大个的大饺子

郭德纲：蒸完之后不卖。卖的时候有一铛。搁上油把它煎出来。

郭德纲：特别焦、特别脆！好吃！

郭德纲：单预备一份醋蒜儿，蘸着吃！这边吃、这边拿剪子绞耳朵你都不知道疼！

李文山：呵！

郭德纲：就这么香。

李文山：就这么好吃。

郭德纲：名字起的好啊。

李文山：啊。

郭德纲：蒸而炸！