菜系

功效

制作材料

特色

做法

菜系

私家菜

功效

补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 胃调养食谱 美容菜谱

制作材料

主料:母鸡300克,冬瓜500克

调料:料酒10克,酱油10克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克,鸡油10克

特色

此菜鸡块软烂,冬瓜清淡。

做法

1. 将母鸡洗净,剁成四厘米见方的块,用开水氽一下,洗去血沫,放入蒸碗内；

2. 把氽鸡用的原汤倒入汤勺内,放入精盐,料酒,酱油烧开,撇去浮沫,倒入鸡块里,放入葱段,姜块上屉蒸至鸡肉主骨即成；

3. 冬瓜削皮,挖净瓤,清水洗净,切成三厘米见方的象眼块,用开水煮至八成熟捞出待用；

4. 取出鸡块,原汤滗入勺里,上火加入精盐,料酒,酱油,味精,随即下入煮好的冬瓜,烧开撒去浮沫,移微火稍煨一二分钟；

5. 把蒸好的鸡块倒入碗里即成。