木腐型食用菌以前采用段木栽培法，现已改用“代料”栽培，所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。
目前经常见到的食用菌中,大多都可采用此法栽培.如:平菇,金针菇,阿魏菇 ,香菇,黑木耳,银耳等.
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