剑虾 80公克

花枝 50公克

柳松菇 少许

鸿禧菇 少许

四季豆 少许

竹笋 少许

葱 少许

面衣材料 ：

冰水 1杯

蛋黄 1颗

低筋面粉 150公克

万能酱汁 1/4杯

糖 1大匙

白萝蔔泥 1大匙

制作：

1.将调味料中的万能酱汁、糖一起加热，均匀搅拌至糖溶解後熄火，放凉後，再把白萝蔔泥加入，混合均匀即完成酱汁。

2.将剑虾洗净後擦乾备用；花枝切长条；四季豆洗净，摘除头尾并擦乾水份；葱切段、竹笋切丝、菇类洗净擦乾水份备用。

3.将面衣材料全部混合均匀後，把作法2准备好的材料全部放入拌匀，然後放在大盘子中，用木匙整理成圆片状，再推入油温约180℃的热油中慢慢油炸至熟，炸的时候可用长筷子翻面，使其受热均匀，炸好後，再把炸什鍝破穑瑸r乾油份备用。

4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把炸什宸旁诎罪埳希?苌厢u汁，即完成五目丼。

万能酱汁的作法：准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯，将材料全部放入锅子中，用小火煮磙後，再续煮2分钟即可。