概述

制作材料

制作方法

制作要诀

菜系及功效：清真菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

概述

菜系及功效：清真菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

制作材料

主料：燕窝25克,鸽蛋250克

辅料：碱2克

调料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,盐3克

制作方法

1. 燕菜涨发洗净；

2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；

3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；

4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火；

5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开；

6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。

制作要诀

本品需上等鸡汤约1000克。