张恩水，男，汉族，1951年12月出生，安徽巢湖人，党校大学学历，1971年6月参加工作，1971年6月加入中国共产党。

现任省司法厅纪委书记、党委委员。负责纪委、监察室工作，分管厅离退休工作处工作。

1971年6月至1973年2月，巢县分路公社团委副书记；1973年2月至1976年11月，巢县柘皋区团委副书记；1976年11月至1979年9月，巢县团委副书记；1979年9月至1986年6月，团省委组织部副科长、科长；1986年6月至1990年6月，团省委青农部副部长；1990年6月至1993年2月，团省委组织部部长；1993年2月至1996年8月，省司法厅政治部副主任（正处级）；1996年8月至2000年9月，省司法厅政治部主任兼警务处处长；2000年9月至2001年9月，省司法厅政治部人事警务处处长；2001年9月至2004年6月，省监狱管理局政委、党委副书记；2004年6月，省司法厅纪委书记、党委委员。