| 词条 | 傣族园 |
| 释义 | 傣族园，全称西双版纳傣族园。位于中国云南省西双版纳橄榄坝。景区内有我国保存最完好的五个傣族自然村寨，占地面积3.36平方公里，预计投资1.5亿元人民币，分三期完成。第一期投资4200万元，已完成土地征用，道路修建，旅游购物区地下水管、电线的埋设等基础设施建设，建成了旅游景区大门楼、迎宾广场、老景区的包装、村寨旅游线路、江边活动区、旅游购物区、烧烤场、泼水广场、大型露天剧场 。已于1999年8月1日开门迎客。傣族园二期工程预计投资6000万元，将建成民俗旅游度假区，大型游乐园。 景区介绍位于云南省西双版纳橄榄坝，景区内有我国保存最完好的五个傣族自然村寨，占地面积3.36平方公里,预计投资1.5亿元人民币,分三期完成。第一期投资4200万元，已完成土地征用，道路修建，旅游购物区地下水管、电线的埋设等基础设施建设,建成了旅游景区大门楼、迎宾广场、老景区的包装、村寨旅游线路、江边活动区、旅游购物区、烧烤场、泼水广场、大型露天剧场 。已于99年8月1日开门迎客。 主要景点迎宾广场：对游客进入傣族园进行傣家礼仪欢迎。 曼松满古佛寺：有1400多年的历史，是西双版纳最古老的佛寺之一,主要向游客展示佛教文化活动,如赕佛、颂经、拜佛等活动。 傣家村寨参观：主要向旅客展示傣家民居、庭院风光，体验傣家生活习俗，感受做一天傣家人的生 活乐趣。江边活动区：村民大规模的节庆活动区，用于放高升、燃发孔明灯、斗鸡等民俗活动。 赶摆购物区：卖傣家烧烤、织绵、民间工艺品、傣包、木雕艺术品等，品茗版纳名茶的茶道欣赏，品尝傣家特色的风味餐厅。 泼水广场：景区主要活动区，每天举行上100人专业泼水队伍的大型露天剧场。 园内傣族自然村：大型泼水活动，让游客直接参与，体验天天泼水节的乐趣，感受傣家泼水节的热烈场面。 露天剧场：以歌舞的形式真实准确地反映傣族传统文化精粹，再现傣王招亲的历史渊源，反映傣家生活习俗，100余名演员，规模宏大，场面壮观。 ? 特色饮食傣菜，富有浓郁的民族特色和地方特色，它在滇菜派系中，别具一格；在云南省24个少数民族的菜肴中，独享盛誉。曼景兰食品街，由原来的一家傣味餐厅，迅速发展为十几家傣味餐厅，变成一条具有民族风味的食品街。椰林餐厅、婉丽饭店、醉君楼……使中外游客青睐，在欧美各国、加拿大、新加坡、日本已小有名气。当你一睹美丽的西双版纳风光之后，来到醉君楼歇歇脚的时候，你会品尝到用香茅草捆绑着的烤鱼；用竹筒煮出来的香喷喷的糯米饭；用芭蕉叶包裹着的蒸肉、蒸脑花；芭蕉叶烤蝌蚪；油炸芭蕉、油炸青苔……等等。这种既饱眼福、又饱口福的旅游生活，将使你其乐无穷，终生难于忘怀。 傣族的菜谱丰富多彩，从制作方法来看，可以分为烤、蒸、剁、腌四大类，共120多种。从原料上来分，又可分为肉菜类、水产类、禽蛋菜类、山珍类、野菜类和其他菜类六大类。就其特点，可以概括为三个字：酸、辣、香。 下面介绍几种主要菜谱香竹饭又称竹筒饭。这种饭是在11月至来年2月，香竹成材之季，将糯米放在竹筒里烤制而成。香竹成材之季，将糯米放在竹筒里烤制而成。香竹的竹节长而细，内壁有一层香气扑鼻的竹膜，故称为香竹。傣家人称香竹"埋毫拉"，意思是煮饭的竹。先把香竹按节砍下，每节留一竹节，作为底。然后把淘泡过的糯米放入竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，将竹筒放进灰里捂（或放烤箱里、火炭上），竹筒口冒出蒸气10分钟后，即取出用木锤捶打，使其变软，食之香味更浓。香竹饭软而细腻，香气扑鼻。一般用于招待客人，作为主食。 用糯米加工成的食品很多，除香竹饭外，还有黄米饭、"毫诺索"（年糕）、"毫吉"、"毫松板"、米干、米线等40多种。 烤竹鼠肉竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。 烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上食盐，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。 用烤的方法烹制的菜肴还有香茅草烤鸡、香茅草烤鱼、烤黄鳝、烤竹笋等几十种。其中又分为夹心和非夹心两种。香茅草是一种用来提取香料的草本植物，把香茅草放进食物腹中的称夹心，反之为非夹心。如烤鱼，将作料放在腹内，然后用香茅草捆起放在火炭上烤。这样既可去腥，又可调味。 蒸脑花将猪脑、猪舌头刮洗干净，把猪脑切为小块，猪舌头剁碎，与切细的葱、姜、大芜荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及适量的盐拌均匀。分成数份，用芭蕉叶包好放进甑子里蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色，据说有补脑、安神的作用。 用蒸的方法烹调菜肴的有叶包蒸猪肉、蒸猪脑、蒸笋肉、蒸条肉和蒸青苔等几十种。 马鹿肉剁生用新鲜马鹿肉，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水，调匀。然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和马鹿肉拌合，即可食用。 用剁的方法烹饪菜肴的有猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生、黄鳝剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其制作方法和马鹿肉剁生一样，作料也大致相同，因动物不同，其味道也各异。 "剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。 腌牛脚筋把牛头或黄牛脚用滚开水烫泡，刮毛后烧烤，再用水泡，并用小刀刮洗干净，切成小块条状，加水煮烂，取出装入大盆，用淘米水浸泡3小时后捞出，再用清水冲洗、凉干。把红辣子、姜、蒜、舂细，与花椒、盐适量合在一起搅拌，盛入瓦罐，然后把瓦罐口封住。半月后即可食用。腌好的牛脚筋，呈乳黄色，质地软硬适度食而爽口，味香甜中带酸，别有风味，是傣家人的下酒名菜。 用"腌"的方法烹调菜肴的有腌牛脚筋、腌黄牛皮、腌水牛皮、腌猪脚、腌鱼、腌竹笋等，期制作方法大体相同，腌鱼和竹笋较简单。味道因食物不同而各异。 除了上述烤、蒸、剁、腌四大类以外，还有油炸烹调。如油炸知了背肉馅、油炸牛皮、油煎荷包蛋蛹等等。其制作方法较为简单风味又别具一格。 知了背肉馅知了，学名叫鸣蝉。把知了的脚，翅膀去掉，洗净后，用刀划开背部。将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎黄，盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味，也是傣家人的下酒菜之一。 住宿西双版纳的招待所很多，游客可前往景洪汽车站附近的书苑酒楼借宿，标准间120元。另外，也可住汽车站旅馆，三人间15元/人，有独立卫生间和彩电，晚上有热水供应，一出旅馆便是车站。 西双版纳是热点旅游地区，现有星级酒店30多家，如傣园酒店、皇冠大酒店、金版纳酒店等。此外，还有金凤宾馆、景洪宾馆、西双版纳大傣乡大酒店、西双版纳交通饭店等酒店。 交通与门票可在景洪客运站乘坐开往勐罕的班车，车资8.5元/人 西双版纳傣族园门票价格： 100元/人 ,优惠价50元/人 ① 景区开放时间：8：00—18：00 预订须知② 儿童票：身高1.2米—1.4米购儿童票50元/人，1.2米以下免票 ③ 老人60岁以上持身份证购老人票50元/人 ④军官持有效证件免票 ⑤门票只供景点参观。电瓶车30元/人，泼水活动租服装40元/人 |
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