原料：

调料：

制作：

原料：

高压参1只，黄瓜段、葱白各15克。

调料：

甜面酱50克，蛋液40克，味精、鸡粉各3克，白糖8克，湿淀粉20克，葱段、姜片、料酒各5克，葱油30克，二汤500克，淡西红柿汁15克。

制作：

1.锅入二汤、葱段、姜片、料酒，烧至90℃左右，入高压参轻汆，捞出摆入盘中，摆上黄瓜段、葱段，淡西红柿汁。

2.锅入葱油，烧至四成热，入面酱炒熟，入清水50克调匀，入味精、白糖、鸡粉调味，用湿淀粉勾芡，入蛋液调匀，待面酱香味四溢时，出锅装盘，跟海参上桌即可。