类别：私家菜 神经衰弱食谱 失眠食谱 心悸食谱 心调养食谱 癫痫食谱

工艺：炸 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：外焦里嫩，麻香。

主料：猪心150克

辅料：鸡蛋清30克

调料：植物油25克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 椒盐3克 味精2克 香油5克

烹饪方法

1.把蛋清装碗加湿淀粉和成糊，放入喂好的心块抓均匀。

2.坐勺，加油烧至八成熟时，将心块逐块下勺炸透，捞出控净油装盘。上桌时带花椒盐即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。