主料
调料
类别
口味
食物做法
鸭 1500克
盐 3克 姜 10克 料酒 10克 植物油 100克 八角 3克 山楂 20克 各适量
私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 便秘调理 清热去火调理
焦香味美。
1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。
2.热锅烧沸，加大料、山楂、将全鸭放入，用铁叉翻动，炸至呈金黄色时起锅，勿使炸焦，沥干油，即成。
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