做炸龙虾丸子的材料
炸龙虾丸子做法
炸龙虾丸子制作提示
主料:龙虾300克 猪肉(肥)100克
辅料:鸡蛋300克 荸荠50克
调料:小麦面粉30克 淀粉(豌豆)30克 大葱15克 姜15克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克 椒盐15克
1.鲜龙虾剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅.
2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,炸熟呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐.
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克.
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