原料：

·生菜50克 ·苦菊50克 ·洋葱半个 ·圣女果4个 ·鸡胸肉100克 ·苹果醋2勺 ·细辣椒粉2勺 ·辣椒油1勺 ·白胡椒粉少许 ·清酒4勺 ·盐4克 ·面包屑100克 ·绿豆淀粉20克 ·鸡蛋1个 ·干淀粉100克 ·白糖1勺 ·香油1勺 ·食用油500毫升

作法：

1、将生菜、苦菊撕碎，放入冷水浸泡 2、将半个洋葱切片，半个柿子椒切细丝，将切好的材料放入冷水盆中一起浸泡。 3、将小西红柿（圣女果）横切半刀，纵切半刀，打成十字刀形，切入皮内即可。 4、切开后用手将小西红柿的皮剥开，呈花瓣状，小西红柿的芯为花蕊。 5、将鸡胸肉切成三到五厘米的片，洗干净控水待用 6、将一勺辣椒粉、一勺辣椒油、一勺苹果醋、一勺清酒、少许盐和少许白胡椒粉调成酱。 7、将切好的鸡肉倒入调好的酱中，抓均匀，放置20分钟。 8、将绿豆淀粉和鸡蛋、水以1：1：1的比例调成糊 9、将浸泡过的蔬菜捞出控干水分。 10、将腌制好的鸡肉放在干淀粉中裹粉，再放入淀粉糊中裹一下，再放入面包屑中蘸满面包屑。 11、烧一锅油，油温在170度左右，放入裹好的鸡排炸至金黄，捞出控油 12、将清酒2勺、苹果醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉和盐少许，白糖1勺、香油1勺 细辣椒粉半勺调成酱汁。 13、将控干的蔬菜先码放在盘底一些，再放入几块鸡排，再码放些蔬菜，再放些鸡排。 14、最后淋上调好的酱汁，盘子周边摆上刚才切好的西红柿花朵，吃时拌均匀。