材料:

做法:

材料:

五花肉400克，红糟40克，蒜泥1大匙，地瓜粉200克，沙拉油500㏄，五香粉1/4茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，味精1/2茶匙，红曲米少许

做法:

1.将红糟、蒜泥及所有调味料（红麴米除外）混合拌匀成腌料，再五花肉切成厚约1.5公分的长条，放入腌料中拌匀腌约30分钟至入味。

2.适量加入红麴米调至适当颜色

3.取出作法1的猪肉条，拨去多余附着的腌料，外层均匀沾上地瓜粉，静置约3分钟。

4.热一中华锅，倒入沙拉油烧热至约150℃时，放入作法3的肉条，以中火炸约3分钟捞出沥干油，即可切片摆盘。