菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

制作提示

菜系：

甜品点心

原料：

主料：

春卷400克

辅料：

糯米200克 小麦面粉100克 腊肉（烟肉）300克

调料：

味精2克 盐8克 胡椒粉2克 白砂糖2克

制作：

1. 将糯米蒸熟后放在盆内；腊肉切颗粒状；

2. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；

3 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。

制作提示

1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；

2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。