食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鸡胗适量

配料： 涪陵榨菜片适量

辅料： 红辣椒适量 姜蒜适量 蚝油适量 精盐适量

制作步骤

1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

3.让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。

4.接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

5.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

6.锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

7.倒入蚝油，翻炒均匀。

8.放入红辣椒片。