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词条 糟米
释义

以大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟,它的增值利用问题一直是难以解决的困难。而米糟中大约含40%~50%的蛋白质,这些植物蛋白易消化吸收,且含有许多必需氨基酸,是良好的蛋白质资源。

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