食材明细(主料 调料)

制作步骤

食材明细

主料

冬笋600克

调料

香糟300克、黄酒250克、白砂糖50克、盐5克

制作步骤

1、把冬笋肉入开水锅内滚一下，以消除麻涩味，滚熟后，取出切成劈柴块，晾干再下油锅略炒一下，盛起装在碟上备用。

2、将香糟混和酒，糖，盐一起下热锅内调匀在一起，成浆状装在干净纱布袋内，把袋口扎紧。

3、把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面，使糟香汁渗入笋肉，约2小时，待吃时取去糟袋便可。