原料：

中等大小馒头1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青豆少许、洋葱头半个、花生油、盐少许。

做法：

1、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。

2、胡萝卜、洋葱头切丁，青豆过水焯熟。

3、锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。

4、转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。

5、若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。

6、若喜欢软糯口感，这时加少许开水。

7、翻炒使水份吸收，加入青豆，盐。即可。

Tips：

1、最好用笨鸡蛋，可使得炒出的馒头更加金黄。

2、鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。

3、炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。