中山市黄圃镇地处中山市最北部，西北与佛山市顺德区为邻，东北与广州市番禺区隔河相望，附近有105国道、京珠高速出入口和将要建成的广珠轻轨。黄圃建制860多年，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是广式腊味发源地，是中山北部的政治、经济、文化中心和珠江三角洲的重要商贸城镇，与石岐、小榄齐名，并称“中山三大镇”。120年前，黄圃人王洪发明一种制作腊肠的独特工艺，此后，这种工艺陆续传至东莞、广州和香港等地，最终形成了享誉全国的广式腊肠。

黄圃的起源

黄圃的基本概况

黄圃的经济

黄圃的文化

黄圃腊味

中国食品名镇——中山市黄圃镇

黄圃的起源

相传，很久以前黄圃居住着一位土地公，土地公有六个貌似天仙的女儿。一天，南海龙王三太子路过黄圃，被土地公六个女儿的美貌所倾倒。为争得土地公六个女儿为妻，南海龙王三太子以翻江倒海淹没黄圃相威胁。不畏权贵的土地公始终不愿把六个女儿嫁给南海龙王三太子。一怒之下，南海龙王三太子翻滚南海，滚滚海水向黄圃汹涌扑来，为拯救黄圃人民，土地公六个女儿化作六座山峰，引领黄圃人民上山避灾。海水退却后，六座山峰每年春秋季黄菊遍野，十里飘香，宛如天然大花圃，故名为黄圃。

黄圃的基本概况

黄圃镇地处中山市最北部，西北与佛山市顺德区为邻，东北与广州市番禺区隔河相望，附近有105国道、京珠高速出入口和将要建成的广珠轻轨。居“珠三角”西岸都市圈发展核心板块，与广州、深圳、佛山、江门、东莞、珠海、香港、澳门八大城市同在一小时生活圈内。全镇土地面积83.6平方公里，户籍人口8万多，外来人口5万多，辖12个村民委员会和4个社区居委会。

黄圃的经济

改革开放以来，黄圃镇凭着优越的区位优势和热情的人文优势，把握机遇，大力发展工商业，使第二产业和第三产业取得长足发展，工业结构日趋完善。特别是近五年，黄圃镇不断提高自身招商选资的吸引力，加快基础设施及其配套工程建设，优化投资服务环境，构建了企业项目洽谈、购地、立项、办证、动工、建厂、投产和增资扩产的顺畅平台，吸引了国内外知名企业，如：打造全球最大空调生产基地的广东省格兰仕集团有限公司、填补亚洲空白的内螺纹铜管生产企业奥托昆普铜管（中山）有限公司、亚洲最大的瓦楞纸生产企业中发纸业有限公司、全国四大啤酒之一金星啤酒有限公司等纷纷扎根黄圃。初步形成了“以金属为主体的工业原材料产业为支柱产业，以家电五金产业为重点产业，以腊味为代表的食品产业为特色产业”的三大产业体系。特别是以腊味为代表的食品特色产业，近年来发展迅猛，被中山市确定为区域特色经济产业，产业体系不仅涵盖了农副产品加工、食品制造、饮料制造等国家纳入统计序列的行业类别，而且拥有发展潜力强劲的食品包装与机械制造业等，形成了以腊味、干果、饮料、水产品加工、稻米加工、疏果加工、食品包装印刷、冷藏储存、养殖、种植等十大行业为主的产业体系。2007年实现地区生产总值55亿元，比2002年增长4.58倍；工业总产值187.38亿元，同比增长4.53倍；国地税收入6.61亿元，增长3.13倍。

2004年，依托300多家食品企业的产业资源和优势，黄圃成功摘取全国首个“中国食品工业示范基地”和“中国腊味食品名镇”殊荣，并且把“黄圃腊味”商标创建为广东省著名商标，成为全市第一个地域性著名商标。同年，黄圃还被中山市人民政府授予“中山市工业强镇”称号；2005年底黄圃通过举办首届中国国际食品工业经贸洽谈会，打造了国内外食品业界品牌展会。

2006年，黄圃镇成为我国第一个“中国家电产业配套创新基地”。这是中山市特色专业镇进行产业结构调整迈开的喜人步伐，为中山市传统产业向现代化轻工业发展树立了良好的典范。2007年8月，第七届全国家电经销商制造商面洽会在中山黄圃国际会展中心举办。

黄圃的文化

黄圃建制860多年，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是广式腊味发源地，是中山北部的政治、经济、文化中心和珠江三角洲的重要商贸城镇，与石岐、小榄齐名，并称“中山三大镇”。食品文化、飘色文化、麒麟文化等民间文化是黄圃的特色和优势。黄圃镇充分发挥历史文化资源丰厚和特色经济活跃的优势，以建促创，把历史文化资源和特色经济资源转化为文化产业资源，塑特色、树品牌，树立鲜明独特的城市文化形象，着力创建省级历史文化名镇，并积极申报黄圃腊味为广东省非物质文化遗产。2007年被中国民间文艺家协会正式授予“中国飘色之乡”的称号，如今，飘色已成为黄圃镇另一张新的名片。区内旅游资源也比较丰富，有报恩禅寺、玉泉洞仙庙、伟光园艺中心和广东最大的海蚀遗址等。

黄圃腊味

120年前，黄圃人王洪发明一种制作腊肠的独特工艺，此后，这种工艺陆续传至东莞、广州和香港等地，最终形成了享誉全国的广式腊肠。

近年来，中山市黄圃镇依托传统工艺，发展以黄圃腊味为主体的特色食品产业，初步形成了腊味、干果、饮料、水产品加工、稻米蔬果加工、食品印刷包装、冷藏储存、养殖、种植等九大行业为主的食品产业体系。产业链条不断延伸、区域特色日渐明显。2004年，黄圃镇成为中国食品工业协会认定的全国首个“中国食品工业示范基地”和“中国腊味食品镇”称号。今年，黄圃将举办首届“中国国际食品工业经贸洽谈会”，向世界客商推广黄圃腊味的“世界口味”。

广式腊味鼻祖百年传统工艺

提起腊味的由来，几乎每个黄圃人都会讲一段“古”。原来早在100多年前，就是黄圃人创造了腊味制品。

相传，1886年冬季的一天，黄圃一名叫王洪的卖粥档主，因天气奇冷，准备好的猪肉、猪肝、粉肠等肉料因无人光顾而卖不出去。王洪只好用盐、糖、酱油等调味料把肉料腌起来。谁料连续多天阴雨不晴，肉料始终无人问津，王洪尝试把粉肠掰衣，将肉料切成粒塞进肠衣内，再用水草分截绑好，悬挂在屋檐下，经数天风干日晒，便制成了原始的广式腊肠。由于腊肠吃起来香口不腻，别有一番风味，王洪便如法炮制，把腊肠作为一门生意经营，购者日众，深受欢迎。

聪明能干的黄圃人，依照腌制腊肠的方法，又制成了腊肉、腊鸭等腊制品，并且不断研究改进生产工艺，由全手工生产发展到半机械化生产或全机械化生产，由风干日晒发展到木炭烘房烘烤，再发展到太阳能干燥技术。黄圃腊味亦逐步走出家门，走向国门。

改革开放后，黄圃镇党委政府为了促进腊味行业的发展，积极采取用地、用电、用水、税收等优惠措施，大力扶持腊味行业的发展，使腊味行业得到迅猛发展。泰和腊味、银华腊味、建华牌腊肠……一批批腊味名优产品和腊味生产企业逐渐进入人们的视野，黄圃因腊味而名震四方。