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词条 crêpe
释义

crêpe 法文,中文为可丽饼。

Crêpe,也就是法国的薄饼。卖薄饼的餐馆法文是crêperie,法国到处都有,布列塔尼的crêpe却是最正宗的。薄饼分两种,咸的是以黑麦做成的面饼,叫galêtte,甜的则是以一般面粉做成,就叫crêpe。

那crêpe里面夹着各种馅料,可甜可咸,甜的饼比较薄,咸的厚实些,共同的特色是都煎的软透。甜的Crêpe的内馅可以是苹果、香蕉等各种水果、甚至巧克力、焦糖等口味。咸的更是精采,大冷天里吃一个夹着厚厚的火腿、奶酪、鸡蛋的Crêpe,尤其是那要凝未凝还呈流动状的蛋黄…真是可以暖到心坎里。

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更新时间:2025/3/17 3:14:52