百科名片

饮食价值

相关食谱

烹饪指导

营养分析

百科名片

月牙贝，生长于朝鲜东西海岸，其外形形如月牙而得名，月牙贝肉质鲜嫩劲道，含丰富营养，在朝鲜当地因其原始鲜美，被作为调味首选。

饮食价值

在朝鲜，月牙贝被誉为“贝类之王”，鲜嫩的肉质，饱满的汁水，丰富的营养价值，深受朝鲜当地人民的喜爱。同时，很多朝鲜当地人，会使用月牙贝作为烹饪的鲜料，用老百姓的话说，月牙贝的鲜味要比味精更营养、口味更纯正！

相关食谱

蒜蓉月牙贝

主料：切掉一半并且洗净的月牙贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将月牙贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

烤制月牙贝

主料：月牙贝8个，蒜味烤肉酱，1/3杯

制作流程：

(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。

(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。

(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。

月牙海鲜煲

主料：月牙贝3个，切掉一半洗净，裙带菜、蟹足棒、少许蔬菜。

做法：将海鲜食材放入煲中炖煮，开锅10分钟后，加入月牙贝与新鲜蔬菜炖煮几分钟，调味后，即可使用，可根据个人口味调制。

烹饪指导

月牙贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 新鲜月牙贝色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜月牙贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

营养分析

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。