粤蔗3号是广东省农科院经作所杂交选育的，亲本来源：台糖108/台糖134。1991年通过广东省农作物品种审定委员会审定，品种审定编号：粤审糖1991001。

粤蔗3号为中早熟品种，植株高大，茎中大、均匀，单茎较重，幼茎及遮光部分绿色，露光茎紫色。节间圆筒形，蜡粉较多。芽卵圆形，芽沟不明显。生长带青绿色、胀起，根带较窄，根点不明显。叶片较宽而直，顶部蓝开，青绿色，成熟时黄绿色，叶鞘紫红色，鞘背毛群发达，易脱落，根群发达，分布较深。芽萌发率高，生势和分蘖力强，成茎率高，亩有效茎数多，宿根性好，前中期生长快，后期生长慢。耐旱、耐瘠、抗凤犁病，适应性广，较稳产。缺点是前期易受蓟马为害，不耐渍水，较易倒伏，早收尾，稍有服穗开花，种苗不够耐贮藏。

粤蔗3号参加1964-1966年省区试，平均亩增产蔗17.27%，增产糖28.38%。粤蔗3号适宜广东省各地种植。

栽培技术要点：（1）要抓好“四早一强”，早植、早管、早追肥、早防虫，使苗齐、苗匀、苗壮，增加有效苗数，发挥前期生长快的优势，补施壮尾肥，防止早衰和抽穗，加强防虫、防风、防旱，确保增产增糖；（2）由于不耐涝、不宜在低洼地种植，如在水田种植，要做好排水工作。