越南气候与我们广东大致一样，越菜十分受珠三角一带民间所欢迎。越式的椰汁炖鸡汤与我们的椰子炖鸡相似，但加入了牛奶、圆肉和杞子，使汤的气味和营养价值更好。牛奶气味醇香可口，圆肉养颜美容，杞子养肝明目。合而为汤，滋阴养颜、养肝润肺，正合今日秋高气爽的周末进饮，且男女老少皆宜。

材料：

椰汁1000毫升，牛奶250毫升，圆肉、杞子各20克（中药店均有售），光鸡半只，生姜3片。

烹制：

1.圆肉、杞子洗净，稍浸泡；

2.光鸡去脏杂、尾部等，切块，洗干净；

3.将鸡块一起与椰汁放进炖盅内，加盖隔水炖约2小时；

4.下牛奶稍炖片刻便可。

一定注意的：

进饮时方下盐，为3~4人量。