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原料

调料

做法

Tip

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原料

猪五花肉200克，绿叶菜，笋乍，水发香菇，鸡蛋各适量。

调料

干淀粉，葱花，姜末，盐，味精，料酒各适量。

做法

1.在五花肉泥中加入蛋液，淀粉，葱花，姜末，料酒，盐，味精和适量水，搅拌上劲；笋片，香菇焯水，绿叶菜洗净。

2.锅中加水烧开，将肉泥挤成大小相同的肉圆，入沸水锅中煮熟，加盐调味。

3.放入笋片，香菇和绿叶蔬菜，起锅装入汤碗中即可。

Tip

肉泥中加水量要恰到好处，且上劲要充分。