材料：

圆葱1个，青椒2个，鸡蛋3个。

调料：

色拉油40克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，姜末3克。

做法：

1.将圆葱清洗干净，切成小片装入盘中待用，将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2.将鸡蛋磕入碗中，加入精盐，料酒搅拌均匀，热锅放油烧热，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋摊成金黄色时，铲出，装入碗中待用。

3.热锅放油烧热，爆香姜末，倒入圆葱片翻炒均匀，倒入青椒片翻炒均匀。

4.将圆葱，青椒炒均，加入精盐，五香粉翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

5.翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。