词条 | 原味冰箱饼干 |
释义 | 原料:(约40片)无盐奶油85克、糖粉70克、香草精1/2t、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉20克、泡打粉1/2t。 烘焙:烤箱中层,上下火170度,约25分钟。 做法:1、准备材料。 2、黄油软化后加入糖粉,香草豆荚取半根剖开,将香草籽刮进去。 3、用橡皮刮刀拌匀,再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅,体积膨松。 4、分三次加入全蛋液,搅打均匀,打成均匀的奶油糊状。 5、加入奶粉,继续搅打均匀。 6、筛入低粉和泡打粉。 7、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成面糊。 8、将面团放到保鲜膜上,用手整理成直径约3cm的圆柱体,放入冰箱中冷藏约3小时凝固(或冷冻30分钟)。 9、用刀切割成约0.5cm厚的圆片。 10、烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤15分钟即可。 小贴士:1、没有香草豆荚可以用香草精或香草粉代替,但是香草豆荚味道最香。没有可以也不加。 2、冷藏2、3小时或者冷冻30分钟,注意别冻太硬了,会不好切。 3、我切的薄,所以烤的时间段,可以切厚点,适当延长烤的时间。最后几分钟要多观察,以免烤过头。 |
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