元宝茶树菇

亮点：茶树菇喜油，所以用肉汤和肉馅的蛋饺与之搭配最合适，上桌时蛋饺中都是茶树菇的香味，肉馅中的油脂也都浸润到茶树菇里。

原料：干茶树菇，蛋饺。

调料：肉汤，蚝油，盐，味精，猪油，植物油，老抽，葱姜各。

制作：1、干茶树菇去根切段用开水泡开洗干净控净水。2、炒锅上火加入猪油和植物油烧热，下葱姜煸炒出香，再下茶树菇煸香，然后下肉汤，调入盐、味精、蚝油、老抽，大火烧开倒入砂锅中，加盖改小火慢炖一个小时左右至茶树菇熟烂，再放上蛋饺慢炖15分钟，撒上葱花即可。

特点：干香可口，咸鲜味浓。

注：蛋饺可提前自制，先将鸡蛋液摊成薄皮，包入调好的肉馅做成半月形的饺子，上笼蒸熟。