材料：芋艿400克，鱼头1个，嫩豆腐200克，姜片适量，大葱1段

1.芋艿去皮，放锅里煮10分钟（因为不容易熟）

2.捞出来对半切开，豆腐切成小块

3.鱼头洗净控干

4.平底锅放少许油，煎鱼头至两面金黄

5.滴几滴料酒，转汤锅，加适量清水，姜片，葱放入，大火煮开

6.撇去浮沫，放入芋艿和豆腐

7.鱼头发白再小火煮半小时，加盐即可。喝的时候放点芝麻油更好喝